Ambas denominaciones son de las más populares y apreciadas
tanto en España como internacionalmente. Es difícil entender las diferencias
entre un Rioja y un Ribera del Duero, pero en este artículo vamos a dar algunas
claves para ello.
1. La antigüedad
La Rioja como denominación se estableció en 1925, en 1991
pasó a ser denominación de origen cualificada, solo se otorga a los vinos de la
más alta calidad.
Ribera del Duelo D.O. data de 1982 y, actualmente no posee
el sello de denominación de origen cualificada.
2. La geografía
El vino de la D.O.Ca Rioja se divide en tres
subdenominaciones :
- Alta,
(Rioja) - Alavesa,
(Álava) - Oriental,
(Navarra)
Estamos frente una denominación con gran variedad de
orografía, desde llanos cálidos a zonas de riscos y cultivo en bancales o
terrazas.
Ribera del Duero corresponde a las zonas de
Segovia, Valladolid, Soria y Burgos, y sus terrenos son zonas altas, campiña y
zonas bajas de inundación.
3. El clima
Aunque el Tempranillo es una de las grandes variedades del
mundo, se cree que el origen de esta es La Rioja.
El Tempranillo es una uva tinta con una piel gruesa que
puede evolucionar de forma diferente según el clima en el que se encuentre
inmersa.
Por eso, el clima de la Rioja es ideal, ya que se encuentra
caracterizada por la influencia de aires húmedos y cálidos procedentes del
Mediterráneo a través de la depresión del Ebro que ayudan a crear vinos
estructurados debido a la potencia propia del Tempranillo, pero no de grandes
cuerpos ni potencia de sabor.
Por contraste, la denominación Ribera del Duero tiene un
clima en general más continental, de inviernos fríos y veranos calurosos. En
consecuencia, la maduración del fruto será más corta, aunque generosa y dará
vinos más concentrados gracias al calor del verano. El sabor resultante es más
potente, con más cuerpo y características aromáticas frutales que realzan el
vino y le dan potencial para ser criado en barrica de roble sin perder el
espíritu de su juventud.
4. El suelo
En los suelos de la Rioja predominan los componentes
calcáreos y arcillosos, capaces de retener mucha agua. Esto hace que aprovechen
bien las lluvias de la zona.
Del mismo modo, la zona de Ribera está bajo la influencia de
escasa lluvia, sus suelos son más variados y pueden ir desde calcáreos y
capaces de retener el agua a arenosos y poco propensos a la retención del agua,
por la concentración de su uva en agua será menor y la cantidad de azúcares y
otras sustancias presentes será proporcionalmente mayor, favoreciendo una
cosecha de gran carácter; de nuevo la personalidad algo salvaje del Tempranillo
joven que se puede conservar en su crianza.
5. Las variedades del coupage
Hablamos sobre el coupage de vinos tintos, que son los que
les han dado renombre a estas zonas vitivinícolas. La proporción del coupage,
siempre respetando que predomine el Tempranillo, dependerá de cada enólogo,
pero en general se usan unas determinadas variedades distintas en los Rioja
respecto a los Ribera del Duero
La D.O.Ca Rioja es conocida internacionalmente por sus vinos
tintos en los que aparte del famoso tempranillo también pueden trabajar
con Garnacha, Graciano, Mazuelo(Cariñena) y Maturana tinta.
Pero curiosamente tienen permitadas más variedades blancas
que tintas; Viura (Macabeo), Malvasía Riojana, Garnacha Blanca, Tempranillo
Blanco, Maturana Blanca, Turruntés (Albillo Mayor), Chardonnay, Sauvignon Blanc
y Verdejo.
La Garnacha le da cuerpo al Tempranillo; el Mazuelo le da
una frutalidad especial y, el Graciano es una uva pequeña y de baja
productividad que viene muy concentrada y se usa para hacer vinos de gran
reserva.
En cambio, en Ribera del Duero se emplean variedades
francesas para el coupage: Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec, también
pequeñas cantidades de Garnacha. Dado que los tempranillos de Ribera del Duero
son más sólidos, la corrección suele ir en la dirección de suavizarlos con el
Cabernet y el Merlot, variedades típicas de los vinos de Burdeos, o bien en
potenciar su característica explosividad a través del Malbec, una variedad que,
aunque sea francesa, se ha consolidado en Argentina.
En la D.O. Ribera del Duero hasta el año 2019 no estaba
permitido elaborar vinos blancos, es a partir de esta fecha que se empezaron a
elaborar con la variedad Albillo Mayor.
Aunque cuando hablamos de Rioja o Ribera a todos nos vienen
a la cabeza sus grandes vinos tintos, cada vez están más de moda y realmente
son sorprendentes y fabulosos sus vinos blancos.
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