Vino Immortalis

La bodega Pago de Aylés nos trae 3 nuevos vinos en las tiendas Vinalium. Pago de Aylés es una bodega familiar, de reciente creación y en la cual el buen hacer, la sabiduria del paso del tiempo, y un equipo joven y emprendedor son las claves de su proyección. Estos nuevos productos son el vino Immortalis albariño, vino Immortalis Garnacha y el vino Immortalis Monastrell:

 

VINO IMMORTALIS ALBARIÑO

  • Uva: Albariño 100%
  • Denominación: Denominación de Origen Rías Baixas
  • Edad del Viñedo: 40 años
  • Crianza: 4 meses con sus lías
  • Altitud: Sobre 300 m.s..l. m
  • Suelo: Granítico
  • %ALC.:13% Vol.
  • A.R.: 4 gr/l
  • A.T.:6,8 gr/l
  • Clima: Atlántico con influencia continental.
  • Vinificación: cosecha manual de la parcela tuvo lugar la última semana de agosto. La selección manual se realiza con el despalillado de nuestras mejores uvas de la parcela en la subzona “Condado de Tea”. Maceración en frío para extraer la máxima intensidad de aromas y la mineralidad del terruño. Fermentación controlada en acero inoxidable a 15-16º C. Crianza en lías durante 4 meses con batonnages manuales. Levadura indígena.
  • Nota de cata: Limpio y brillante. Color amarillo pajizo con toques verdosos. Alta intensidad de fruta de pulpa blanca, como pera, manzana, nectarina y melón. Notas de flores blancas (espino blanco). Acidez viva, golosa e intensa; muy equilibrado con fuerte carácter mineral, pedregoso. Postgusto afrutado y cítrico.
  • PVP: 9,99€

 

VINO IMMORTALIS MONASTRELL

  • Uva: Monastrell (Mourvedre, Mataro)
  • Denominación: Denominación de Origen Bullas.
  • Edad del viñedo: 45 años
  • Crianza: 6 meses de roble francés
  • Altitud: Entre 700-1000 metros sobre el nivel del mar
  • Suelo: Arcilloso, calcáreo y pedregoso
  • % ALC: 14% Vol.
  • Clima: Mediterráneo cálido
  • Vinificación: Las uvas provienen de viñedos muy viejos y con bajos rendimientos, (Max. 3000 Kg/ha). La vendimia tuvo lugar durante la segunda semana de octubre en su momento óptimo de maduración. Posteriormente y tras pasar por la mesa de selección, sólo con las uvas en perfecto estado sanitario, el vino comienza su fermentación. Este vino ofrece los típicos aromas y notas de cata de un varietal Monastrell, pero con suficiente estructura ayudado por su estancia en barricas nuevas que le aporta una mayor complejidad y finura
  • Nota de Cata: Color rojo purpura vivo. Frutos negros, aromas especiados y balsámicos. En boca resulta muy fresco, rico, redondo y mineral.
  • PVP: 7,90€

 

VINO IMMORTALIS GARNACHA 

  • Uva: Garnacha
  • Denominación: Denominación de Origen Calatayud
  • Edad de las viñas: Media de 40 años
  • Tiempo en Barrica: 5 meses de roble francés
  • Altitud: Entre 700-950 metros sobre el nivel del mar.
  • Suelo: Arcilloso, calcáreo y algo de pizarra.
  • % ALC: 15% Vol.
  • Clima: Continental-Mediterráneo
  • Vinificación: En la segunda semana de octubre se cosecharon a mano las viñas de garnachas viejas. IMMORTALIS GARNACHA es un vino sin maquillaje, que expresa el terruño de donde proviene, una Garnacha “salvaje” cultivada en altura y con muy bajos rendimientos (alrededor de 2500 Kg./ha).
  • Nota de cata: Color rojo púrpura intenso. Intensidad de frutos rojos, especiados con un toque balsámico. En boca se muestra una garnacha salvaje, estructurada, con taninos finos y bien integrados; el vino ofrece un perfecto equilibrio con final suave, especiado y fresco.
  • PVP: 7,90€