Las variedades autóctonas del Penedés son la base para la elaboración del cava de producción limitada y numerada Cava Ramon Canals Reserva Numerada 2015: Xarel.lo, Macabeo y Parellada y una crianza de más de 24 meses en nuestras cavas le aportan elegancia, complejidad y finura. Una crianza de más de 24 meses que aportan elegancia, complejidad y finura a los cavas de esta bodega.

 

Características Cava Ramon Canals Reserva Numerada 2015:

  • Región: D.O. Cava. Subregión: Penedés superior (Parellada) y Penedés central (Xarel.lo y Macabeu). Viñedos en proceso de conversión ecológica.
  • Clima: mediterráneo templado.
  • Suelo: franco-arcilloso, con buena permeabilidad y capacidad de retención de agua.
  • Altitud de plantación de los viñedos: 110m (Xarel.lo), 250m (Macabeo) y 315m (Parellada).
  • Vendimia: vendimia manual, a principios de septiembre la Macabeo, a finales de este mismo mes la Xarel.lo y a principios de octubre la Parellada.
  • Elaboración: prensa neumática, seleccionando solo el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
  • Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.
  • Período de crianza: más de 24 meses. Reserva.

Cata:

De color amarillo pálido, con burbuja fina y de desprendimiento lento.

En nariz es fresco, destacan los aromas a fruta blanca madura y de cítricos, con ligeras notas de crianza que le otorgan complejidad y elegancia.

En boca es equilibrado, sabroso, con un post gusto cremoso, seco y largo. Carbónico muy bien integrado. Recomendado para acompañar aperitivo, pastas, arroces, carnes blancas, pescados, ostras y mariscos. Adecuado para gozarlo en cualquier momento.

Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipo tulipa, alta, fina y sin decoración.

Premios:

  • 93 puntos- Guía del vino cotidiano mi Vino- Mejor a cava de la guía
  • Medalla de oro- Gilbert&Gaillard 2018
  • Medalla de Oro- International Wine Awards 2018
  • Medalla de Oro – 96 puntos -50 Great CAVAS 2018
  • Medalla de Oro- International Wine Awards 2017
  • Medalla de Bronze – Premios Vinari 2017
  • Medalla de Plata – Catavinum World Awards 2017

Lo encontrarás en las tiendas Vinalium a un PVP de 9,95€