Variedad de origen francés, famosa por elaborar unos vinos en Borgoña, realmente extraordinarios. Cada vez más plantada en todo el mundo. En España la podemos encontrar principalmente en Cataluña, Navarra, Castilla La Mancha, Aragón y cada vez más en el sur. La Chardonnay da vinos secos con cuerpo medio y unas características notas de manzana, cítricos y en zonas más cálidas, notas de fruta tropical. Evoluciona muy bien en madera. En estos últimos años es muy frecuente encontrar vinos elaborados con esta variedad que fermentan y hacen crianza en madera, dando como resultado vinos untuosos, estructurados y de buen cuerpo.
Su nombre viene de un pequeño pueblo llamado así. Se discute aún si es el cruce entre la variedad Pinot Noir y una variedad extinguida llamada Gouais Blanc, pero no confirmamos que sea cierto.
El racimo de esta variedad es pequeño y compacto, de forma tronco cónica y de tallo pequeño. Las uvas son pequeñas, de color amarillo verdoso a pajizo, son fáciles de reconocer. Es una variedad que se adapta a diferentes climas y suelos, lo que ha provocado que se pueda plantar prácticamente en todo el mundo. La cepa es muy buena productora y muy vigorosa.
En España cada vez es más común encontrarla, hoy destacan varias zonas:
D.O Penedés:
Gran Clot Dels Oms Chardonnay
En este vino encontramos una nariz compleja de recuerdos cítricos y frutas tropicales muy maduras. En la boca es equilibrado, denso y muy largo.
D.O Navarra:
Viña Zorzal Chardonnay
En esta ocasión vamos hasta Navarra, donde encontramos una chardonnay con notas de piel de limón y piña y vagos recuerdos a miel. En boca una mineralidad nada habitual en vinos de esta gama.
V.T De Cádiz:
Barbazul Chardonnay
Viajamos hasta Cádiz para encontrarnos con otro clima y otros suelos. En esta ocasión la chardonnay presenta un color más dorado, en nariz predominan las flores blancas, la yerbabuena y un fondo de fruta cítrica y sutiles matices de fruta tropical. En boca es sabroso y vino, expresivo y fácil de beber.
Aragón:
Serendipia Chardonnay (código 24419)
Serendipia no está amparado bajo ninguna denominación de origen, pero se elabora en Mezalocha, Zaragoza. De color pajizo y de nariz cítrica, floral y con agradables notas a vainilla que le aportan sus 6 meses de crianza en madera. Buen cuerpo en boca y de agradable acidez.
Cuatro vinos donde podremos comprobar la versatilidad de esta variedad, llamada la reina de las uvas blancas.
Os recordamos que disfrutéis y consumáis con moderación.
