Cuando nos hablan de bodega de vino nos vienen a la cabeza
esas habitaciones subterráneas oscuras llenas de botas de madera antiguas. Sin
embargo, una bodega tiene porque responder a estas características.
La bodega es el centro neurálgico de la producción de vino y
marca el producto que saldrá de ella. En su interior, la uva pasa toda una
serie de procesos de elaboración hasta convertirse en vino. También es el lugar
donde se almacena el vino para su envejecimiento.
Siendo el centro de elaboración de vinos es fundamental que
la infraestructura cumpla con unas condiciones óptimas para su producción. Los
factores más importantes a tener en cuenta para tener una bodega de vinos en
condiciones son:
Temperatura
Humedad
Ventilación
Luz
Estas condiciones se deben mantener estables durante todo el
año para que la producción vinícola no se vea afectada. Las condiciones que
marca la bodega también afectan al resultado del vino, controlar estas
variables permite optimizar la producción maduración y almacenamiento del vino.
Para conseguir esta estabilidad de condiciones, las bodegas
pueden ser de dos clases distintas:
Bodega de refrigeración activa
Las bodegas de refrigeración activa requieren sistemas
especializados para conseguir las condiciones óptimas de temperatura y humedad.
Este proceso de climatización externa se utiliza en bodegas que se sitúan sobre
todo en climas secos, dónde la humedad no es la óptima para la producción de
vino.
Bodega de refrigeración pasiva
Las bodegas de refrigeración son las que por su situación
geográfica se encuentran en un clima ideal para la producción vinícola. Estas
bodegas están situadas en zonas frescas y húmedas con pequeñas variaciones de
temperatura entre día y noche y entre estaciones.
La bodega es importante no sólo a nivel logístico o de
producción ya que sus condiciones, situación y estructura también marcarán el
carácter del vino tanto en su fase de producción, como en su fase de
envejecimiento.
En Vinalium ofrecemos vinos de todo tipo de bodegas. Cada
bodega aporta su punto diferencial y nos gusta ofrecerte un rango amplio de
sabores y aromas. En conclusión, en Vinalium te ofrecemos un mundo de vinos.
