Hablar del cava rosado Trepat de Josep Foraster es hablar de historia y tradición. Esta bodega situada en la Conca del Barberà cuenta con casi 100 años de historia.

La historia de la bodega se remonta a su primera viña documentada el año 1928. A partir de aquel momento la bodega empieza una historia llena de altibajos con una guerra civil por medio. Durante el periodo bélico pierden una gran parte de la finca que no recuperarán hasta 1960, cuando Josep Foraster recupera las tierras que se perdieron durante la guerra.

Una bodega familiar y singular en la que cada generación ha aportado su granito de arena para mejorar el producto y avanzar hacía un producto único y de calidad.

JOSEP FORASTER CAVA ROSAT TREPAT – BRUT RESERVA

El cava insignia de la bodega es el Josep Foraster Cava Rosat Trepat. Es un producto de cultivo ecológico elaborado de la forma más tradicional a partir de su uva autóctona: el Trepat.

Su vendimia se realiza a finales de setiembre y se macera en frío durante dos horas y posteriormente se fermenta con comadronas endógenas. Su crianza se efectúa en botella durante un mínimo de 18 meses y un máximo de 30.

Este cava se caracteriza por una burbuja muy fina, constante e integrada. En cuanto a aroma y cata notamos fruta roja, brioche y especias. Un producto delicado, fresco y elegante.

Un cava ideal para aperitivos, pescados, arroces, pasta y quesos cremosos.

Características de JOSEP FORASTER CAVA ROSAT TREPAT – BRUT RESERVA

• Cultivo ecológico desde 2011

• Variedad: 100% Trepat

• Edad de los viñedos: 9 años

• Clima: Continental – mediterráneo

• Altitud: 500m sobre el nivel del mar.

• Tipo de suelo: Suelos de canto rodado; arcillo calcáreos. Situado en las vertientes soleadas de la Sierra de Miramar

Su singularidad, frescura y elegancia ha convertido a Josep Foraster Cava Rosat Trepat en nuestra recomendación mensual. No te lo pierdas en tu Vinalium más cercano.