CHAMPAGNE LAURENT-PERRIER

Champagne Laurent-Perrier Brut Millésimé

P.V.P :53,90€

Laurent-Perrier tomó la exigente decisión de crear millésimés sólo en raras ocasiones, seleccionando exclusivamente las mejores añadas, para hacer del Brut Millésimé un vino poco frecuente y excepcional que expresa el carácter de una añada al estilo de Laurent-Perrier.

El año 2007 comenzó con un invierno excepcionalmente cálido al que le siguió una primavera veraniega. La vendimia se anticipó a finales de agosto, con una cosecha generosa y uvas bien maduras de una gran calidad.

ENSAMBLAJE Y VINIFICACIÓN:

Laurent-Perrier crea millésimés en contadas ocasiones, alrededor de la mitad de las veces que el mercado. Elaborado exclusivamente con caldos de Chardonnay de la Côte des Blancs y de Pinot Noir de la Montaña de Reims.

Variedades: Chardonnay 50% Pinot Noir 50%

Crus: Pinot Noir de la Montaña de Reims: Verzy, Verzenay, Mailly, Louvois, Bouzy y Chardonnay de la Côte des Blancs: Chouilly, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES:

Capa de color dorado claro con una efervescencia fina. Muy fino y vivo en nariz, con notas florales y una interesante complejidad. Entrada abierta con aromas cítricos, mucha frescura y un punto de salinidad. La entrada da paso a notas de frutos blancos y, más tarde, a aromas retronasales de naranja amarga. Servir entre 9 ºC y 11 ºC.

MARIDAJE:

Este Brut Millésimé 2007 acompaña a la perfección pasteles salados, jamón y carnes blancas.

Champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé

P.V.P :69,95€

La Cuvée Rosé nació en 1968 gracias a la audacia y al saber hacer único de la Maison Laurent-Perrier. Con la exigencia de la búsqueda de la perfección en todas las etapas de elaboración, la Cuvée Rosé recibe el reconocimiento por su constancia y su alta calidad. Se caracteriza por sus aromas de frutos del bosque frescos, una gran intensidad y mucha frescura.

ASEMBLAJE Y VINIFICACIÓN:

Variedad: Pinot Noir 100%

Crus: se da prioridad a diez uvas que provienen sobre todo de las zonas sur y norte de la montaña de Reims, entre los que se encuentra la famosa Côte de Bouzy, en particular ciertos vinos de Ambonnay, Bouzy, Louvois y Tours-sur-Marne. La uva de viñedos seleccionados se escoge y despalilla antes de introducirla en barrica. La maceración, con una duración de 48 a 72 horas tras la vendimia, permite extraer el color y reflejar toda la riqueza aromática del Pinot Noir.

Envejecimiento: 5 años mínimo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES:

Reflejo elegante con un color que evoluciona de manera natural de unos tintes frambuesa hacia ciertos matices asalmonados. Abierto en nariz, con una frescura extraordinaria y una amplia gama de frutos del bosque: frambuesa, grosella, fresa y cereza negra. La maceración, que dura entre 48 y 72 horas en función de la vendimia, permite obtener aromas inigualables, revelando así toda la riqueza de los mejores Crus de la Pinot Noir. Servir entre 8 ºC y 10 ºC.

MARIDAJE:

La riqueza aromática le permite acompañar pescados crudos marinados, gambas a la plancha, cocinas exóticas, jamón serrano y postres a base de frutos del bosque. Los más atrevidos pueden maridarlo con cocinas asiáticas o indias.

Champagne Laurent-Perrier La Cuvée

P.V.P :39,40€

Màs de 50% de Chardonnay, lo que supone alrededor del doble de la disponibilidad de la variedad en Champagne. Este hecho ofrece una personalidad única a este champagne brut.

Este vino proviene del zumo más puro de la uva que permite a Laurent-Perrier elaborar «La Cuvée», un champagne de una gran delicadeza y frescura que se obtiene tras un largo envejecimiento en nuestras bodegas. La selección de un alto porcentaje de Chardonnay es la base del estilo y la personalidad de Laurent-Perrier. Pureza, frescura y elegancia son las características que se buscan para este champagne que representa el espíritu de la marca.

ASEMBLAJE Y VINIFICACIÓN:

Para el asemblaje sólo se utilizan los mostos de la cosecha, es decir, solamente el 80 % de la extracción del zumo de uva. Variedades: una mayoría de Chardonnay, más de 50% Pinot Noir, más de 30% completado por Meunier, de 10 a 20% + Vinos de reserva de 20 a 30% para garantizar una regularidad perfecta del estilo.

Crus: en la composición de La Cuvée se asemblan más de 100 crus seleccionados por Laurent-Perrier. La Cuvée goza de un envejecimiento perfecto en bodega. El equilibrio y la frescura presentes permiten un dosage débil.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES:

Reflejo dorado pálido. Burbuja muy fina que alimenta un cordón de espuma muy persistente. Delicado en nariz con aromas a cítricos frescos y flores blancas. La complejidad del vino se expresa en notas posteriores de melocotón de viña y frutos blancos. Equilibrio perfecto entre frescura y fineza con sabores frutales muy presentes al final de la degustación. Servir entre 8 ºC y 10 ºC.

MARIDAJE:

Este vino fresco y puro es ideal para el aperitivo. Las notas de cítricos y de frutos blancos y su característico equilibrio constante con una efervescencia ligera, hacen de él un champagne ideal para acompañar aves y pescados finos.