Alta Pavina es una bodega situada en La Parrilla (Valladolid) a tan sólo a dos kilómetros del Río Duero.
Está bodega nace a partir de una idea extravagante de los hermanos Ortega: producir Pinot Noir en Valladolid. Esta variedad de uva es asociada sobre todo a la región francesa de Borgoña. Aún que se encuentra en otras partes del mundo, encontrar-la al lado del río Duero no es muy habitual.
Alta Pavina nos ofrece vinos con carácter gracias a su zona, su altitud a 1.000 metros y un clima con contrastes de temperatura.
Alta Pavina Pinot Noir I Características
La bodega nos trae un Pinot Noir 100% elegante, ligero y con un toque ácido. Un vino joven que ha estado 6 meses en barrica de roble francés.
El el Pinot Noir de Alta Pavina, en nariz se nos presenta con notas frutales, especialmente de frutas rojas (cereza, frambuesa, mora…).
En boca es un vino suave y fresco con la característica textura aterciopelada a la que estamos acostumbrados en el Pinot Noir. Es un vino agradable, afrutado, carnoso y muy tánico con un final redondo.
Un vino ideal para maridar con carnes asadas, quesos curados y caza menor.
Pinot Noir I Crítica
El vino ha conseguido un buen recibimiento entre expertos y críticos:
Wine Advocate #255 – Jun 2021 – Luis Gutiérrez: 88 pts –“The new 2020 Pinot Noir is a varietal example that matured in oak barrels for six months and comes through as fruit-driven, with moderate alcohol and good freshness. It is serious, balanced and dry, with integrated acidity.”
Alta Pavina Citius I Características
Citius es un vino 100% Pinot Noir brillante y limpio criado 18 meses en barrica de roble francés. Un tinto de carácter complejo y expresivo.
En nariz es elegante y delicado. Un vino donde destacan aromas frescos de frutos rojos, negros, florales y mentolados que se funden con el roble de la barrica.
En boca es elegante. Un vino acido y fresco que te invita a seguir disfrutando de su expresividad y persistencia.
Un vino ideal para maridar con verduras grilladas, guisos, carnes asadas y quesos curados.
Citius I Crítica
Citius es un vino que ha conseguido sorprender a expertos y críticos:
The Wine Advocate #255 – Jun 2021 – Luis Gutiérrez: 91 pts – “There is varietal character and finesse in the 2017 Citius Pinot Noir, a pure Pinot Noir with ripe red fruit and integrated oak after it spent 18 months in Burgundy barrels. It’s ripe, reflecting the character of the year. This is ready now. 35,000 bottles produced. It was bottled in June 2019.”
