DELIRIS DE MUSCÀNDIA

Los vinos de Deliris de Muscàndia tienen una elaboración muy particular, ya que se parte de mostos de Muscat de Frontignan y Sauvignon Blanc, de la zona del Penedès. Se fermentan conjuntamente en una tina de acero inoxidable con temperatura controlada, para conservar todos sus aromes florales.

Un vino espumoso que no ha sido clarificado ni estabilizado, con unas dosis de sulfuroso realmente bajas, con una crianza mínima en botella para realzar sus notas afrutadas y frescas. Removido manual en pupitres y degüelle manual para eliminar la mayor parte de las lías, no obstante, debido a su proceso de no clarificación, puede presentar cierta turbidez natural. El resto del mosto acaba su fermentación en el depósito, obteniendo así un vino blanco tranquilo, limpio, aromático y Floral. A partir de la vendimia 2017 los vinos de Deliris de Muscàndia se comercializan bajo la certificación de Agricultura Ecológica.

DELIRI ANCESTRAL ECOLÓGICO

Cosecha 2019

ELABORACIÓN:

– Embotellado el día 29 de septiembre de 2019 durante la fermentación alcohólica del mosto.
– Acaba la fermentación en botella, conservando parte del carbónico residual.
– Removido manual en pupitres. Degüelle manual, botella a botella. Brut.

ANÁLISIS SENSORIAL:

– Vista: amarillo pálido. El carbónico forma corona gruesa y constante y rosarios finos. Gran permanencia de la espuma, gracias al alto contenido proteico de la variedad Muscat.
– Nariz: Limpio, intenso, complejo. Recuerda a flores y fruta blanca. Potente.
– Boca: Acidez moderada y bien integrada que proporciona frescor. Ligeramente dulce. Afrutado e intenso. El carbónico es fino y está muy bien integrado.

ANÁLISIS TÉCNICO:

– GRADO ALCOHÓLICO: 11,5% vol.
– PRESSIÓN CARBÓNICA: 4 bar
– ACIDEZ TOTAL (H2SO4): 3,9 ± 0,1 g/l
– AZÚCARES TOTALES: 8 g/l

DELIRI FLORAL ECOLÓGICO

Cosecha 2019

ANÁLISIS SENSORIAL:

– Vista: amarillo pálido con reflejos verdosos.
– Nariz: Limpio, potente, afrutado e intenso. Fruta tropical. Goloso.
– Boca: Acidez moderada y bien integrada que nos proporciona frescor. Con cuerpo, graso y estructurado. Equilibrado. Posgusto largo y muy aromático.

ANÁLISIS TÉCNICO:

– GRADO ALCOHÓLICO: 11,5% vol.
– ACIDEZ TOTAL (H2SO4): 3,9 ± 0,1 g/l