En los últimos años el consumo de cava rosado no ha parado de crecer. En época de calor se dispara la demanda, ya que es un producto fresco, elegante, espumoso e incluso glamuroso.

Cada vez hay más cavistas que elaboran cava rosado, creando así una moda entre consumidores. Ahora se apuesta fuerte por este espumoso reserva de color salmón, logrando así finura y elegancia. Este tipo cava es ideal para aperitivos, arroces o sushi.

Recomendaciones Vinalium:

CAVA MISTINGUETT BRUT ROSADO:

Se trata de un cava rosado que Vinalium ha incorporado reciemtemente. P.V.P: 6,65€

ELABORACIÓN:

  • Vendimia: Manual y mecánica. Garnacha: mediados de septiembre. Trepat: Finales de septiembre, principios de octubre.
  • Fermentación: 1a fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 16ºC. 2a fermentación en botella, por el Método Tradicional.
  • Envejecimiento: Crianza media de 12 meses en botella.
  • Botella: Cava ECO blanca de 750 ml.

DEGUSTACIÓN:

  • Vista: Color cereza pálido con tonos rojizos. Finas burbujas.
  • Olfato: Delicados aromas a fruta roja (fresa y frambuesa) con notas florales y cítricas (pomelo).
  • Paladar: Entrada suave donde destacan los aromas refrescantes encontrados en nariz combinados con la cremosidad de las frutas rojas. Tiene un buen equilibrio y agradable final, largo y sabroso. Burbuja muy fina y elegante.

GASTRONOMÍA:

Recomendado para tomar solo en cualquier momento, como aperitivo o en comidas ligeras. Servir entre 5-6ºC.

DATOS TÉCNICOS:

  • Grado Alcohólico: 12,0 % Vol.
  • Azúcar residual: 11,7 g/L
  • Acidez total (H2SO4): 3,75 g/L
  • pH: 3.05

PREMIOS:

  • GOLD – 2018 Gilbert & Gaillard 2018
  • GOLD – 2013 WSWA 2013, USA
  • SILVER – 2018 Tastings.com

 

CAVA SUMMUM BRUT ROSÉ RESERVA:

También se trata de un cava rosado que Vinalium ha incorporado recientemente. P.V.P: 9,95

 

ELABORACIÓN:

La vendimia se hace de noche y se enfrían las uvas antes de ir a la prensa. Una parte de la pasta se elabora como si fuera blanco, sin extracción de color. La otra parte con una extracción de 1 hora. Luego, se juntan los 2 mostos y empieza la fermentación.

DEGUSTACIÓN:

  • Color: Cereza brillante con ribete azulado, burbuja fría, constante y abundante. Corona amplia y rosario persistente.
  • Nariz: Intensos aromas de frutas silvestres (frambuesas y moras) mezclados con un sutil perfume de fresas y con notas florales de pétalos de rosas.
  • Boca: Intenso y agradable, con paso afrutado (cerezas y sandía) y refrescante, con un fondo excelente.

GASTRONOMÍA:

Gracias a su frescura y a su delicado aroma, este cava marida muy bien con apertivos y todo tipo de platos (arroces, pasta, ahumados, embutidos…). También marida muy bien con postres a base de frutos rojo y chocolate. Sus burbujas lo hacen muy refrescante y versátil y lo convierte en un complemento ideal para aligerar las digestiones.

DATOS TÉCNICOS:

  • Grado Alcohólico 12º
  • Acidez total: 6,3-6,9 g/l
  • Azúcar: 8g/l