Bodega Sierra Norte

La Bodega Sierra Norte proviene de tres generaciones ligadas al viñedo. Actualmente controlan 322 hectáreas de viñedo en Camporrobles, La Roda, Jumilla y El Pinós, donde trabajan el cultivo de uvas autóctonas mediterráneas, como la Bobal o la Monastrell, además de otros varietales foráneos que nos ayudan a redondear nuestros vinos.

En las tiendas Vinalium hemos incorporado 3 vinos muy representativos de la Bodega Sierra Norte:

 

EQUILIBRIO SAUVIGNON BLANC 2018 (P.V.P: 5,99€)

VARIEDADES: 100% Sauvignon Blanc

ÁREA DE PRODUCCIÓN:

  • Paraje: La Raja / Casa del Olmo.
  • Altitud: 600 metros.
  • Clima: Continental con influencias del Mediterráneo. Los inviernos son fríos, veranos calurosos y secos. Las precipitaciones son escasas.
  • Suelo: Pardo y calizo, pobre en materia orgánica y baja salinidad, de textura franco-arenosa con buena aireación.
  • Edad del viñedo: 16 años

CULTIVO

Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja siguiendo los criterios de la agricultura ecológica, de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

ELABORACIÓN

Tras rigurosos controles, el equipo técnico de la bodega determina la maduración óptima y comienza la vendimia en la primera semana de septiembre. Ésta se realiza por la noche para evitar al máximo la oxidación de los mostos y conservar los matices aromáticos más delicados. Una vez recibida la uva en la bodega, hacemos un desfangado estático con ayuda de frío solo del mosto flor procedente de un ligero prensado neumático, trasegamos el mosto limpio y fermentamos a temperatura controlada para alcanzar su mejor expresión aromática. Una vez acabada la fermentación, hacemos un trasiego y lo conservamos con su lía fina, protegiéndolo así de la oxidación, y aportándole mayor volumen y suavidad al vino. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.

CATA

Amarillo pajizo con tonos verdes. Intenso en nariz, detalles de fruta tropical, hinojo y flor blanca. Muy complejo y elegante. Fresco en boca, amplio, sabroso, con una excelente acidez, muy equilibrado y con marcada sensación frutal que lo hace perdurar.

SUGERENCIAS DE SERVICIO

Ideal para acompañar arroces y verduras, pescados, moluscos y crustáceos, así como quesos frescos y sopas. Servir preferentemente a una temperatura de 8-10ºC.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 12.5% Vol.

 

 

EQUILIBRIO 4 MESES 2017 (P.V.P: 6,30€)

VARIEDADES: Monastrell 100%

ÁREA DE PRODUCCIÓN

  • Paraje: Paraje la Raja / Casa del Olmo.
  • Altitud: 600 metros.
  • Clima: Continental con influencias del Mediterráneo. Los inviernos son fríos, veranos calurosos y secos. Las precipitaciones son escasas.
  • Suelo: Pardo y calizo, pobre en materia orgánica y baja salinidad, de textura franco-arenosa con buena aireación.
  • Edad del viñedo: más de 25 años.

CULTIVO

Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

ELABORACIÓN

Maceración prefermentativa a baja temperatura (16ºC) durante 4 días, fermentación controlada a 26ºC durante otros 8 días más hasta el momento del descube. Fermentación maloláctica dirigida con cepas seleccionadas en depósito de acero inoxidable. Crianza mixta en barricas de segundo llenado, roble americano 70% y 30% de roble francés, durante cuatro meses. Tratamientos físicos de estabilización y filtración para garantizar su estabilidad en botella. Los procesos de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su expresión.

CATA

Color rojo cereza con ribete granate y reflejos rubí, genera lágrima fina de caída lenta, limpio. Nariz compleja, donde se funde de forma equilibrada la fruta negra, las especias dulces con las notas de vainilla. Si se oxigena, poco a poco van apareciendo aromas de fruta roja, sotobosque y aromas de tierra mojada. En boca es sabroso, fresco, ligeramente balsámico, con buen cuerpo y taninos maduros bien marcados. Final especiado de buena persistencia.

SUGERENCIAS DE SERVICIO

Ideal para acompañar embutidos, asados, estofados, carnes rojas a la parrilla y carnes blancas. Servir preferentemente a una temperatura de 16-18ºC.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 14,5% Vol.

 

EQUILIBRIO 9 MESES 2016 (P.V.P: 7,45€)

VARIEDADES Monastrell 100%

ÁREA DE PRODUCCIÓN

  • Paraje: Paraje la Raja / Casa del Olmo.
  • Altitud: 600 metros.
  • Clima: Continental con influencias del Mediterráneo. Los inviernos son fríos, veranos calurosos y secos. Las precipitaciones son escasas.
  • Suelo: Pardo y calizo, pobre en materia orgánica y baja salinidad, de textura franco-arenosa con buena aireación.
  • Edad del Viñedo: más de 40 años.

CULTIVO

Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

ELABORACIÓN

Vendimia manual, selección cualitativa de los racimos que aportan acidez, estructura y vivacidad. Maceración prefermentativa a baja temperatura (16ºC) durante 4 días, fermentación controlada a 26ºC durante otros 10 días más hasta el momento del descube. Fermentación maloláctica dirigida con cepas seleccionadas en depósito acero inoxidable. Crianza mixta en barricas de segundo llenado, roble francés 60% y 40% de roble americano, durante nueve meses. Tratamientos físicos de estabilización y filtración para garantizar su estabilidad en botella. Los procesos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible.

CATA

Color rojo cereza, ribete rojizo brillante, buena capa. Nariz de intensidad alta, con aromas de fruta roja madura combinados con agradables tostados de la barrica, también toques especiados, suaves sensaciones de cereza confitada, recuerdos a monte bajo y piedra húmeda. Potente entrada en boca con taninos bien maduros, buen recorrido y fresca acidez, fruta roja sabrosa, muy especiado, balsámico, sensación licorosa que baña los tostados, con volumen, franco y persistente, de final largo.

SUGERENCIAS DE SERVICIO

Ideal para acompañar asados y guisos, carnes rojas, caza menor, quesos y fiambres. Servir preferentemente a una temperatura de 16-18ºC.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 14,5% Vol.