Bodega Santiago Roma

Bodega Santiago Roma fue fundada en 1997, por el mismo Santiago Roma. Esta bodega nace de una ilusión; llevar a término un proyecto que apuesta por un vino de excepcional calidad, en el que se respete la tradición artesanal.

Para lograr este objetivo, combina la calidad propia del viñedo con controles exhaustivos durante todo el proceso, la creación de una imagen corporativa diferenciada y una estrategia comercial basada en el carácter cualitativo del producto.

La bodega se encuentra sobre una antigua casa de labranza totalmente restaurada y equipada para cumplir con los más exigentes estándares de calidad. Desde su ubicación, se divisa el Valle de Salnés y las seis hectáreas de viñedo de la bodega.

Así pues, en la bodega Santiago Roma se elaboran vinos de alta calidad y con su propia personalidad. Un vino criado por Santiago Roma de la tierra a la botella, es decir, un vino Rias Baixas de Autor. Sus tres vinos son:

  • Santiago Roma
  • Santiago Roma Selección
  • Colleita de Martís

Para el proceso de elaboración de estos vinos, en la bodega Santiago Roma se emplean métodos artesanales y moderna tecnología combinadas.

Las uvas son cuidadosamente recogidas a mano y una vez en la bodega son despalilladas y llevadas directamente a la prensa neumática para ser prensadas en frío a baja presión y temperatura. Posteriormente el mosto obtenido se decanta para eliminar las diferentes impurezas.

La fermentación es el paso siguiente en este proceso. Se realiza en nuestros tanques de acero inoxidable utilizando levaduras autóctonas (procedentes de nuestras propias uvas, de la levadura sedimentada en el fondo del tanque) donde fermenta de forma natural. Podemos reducir la acidez en el vino de una forma biológica gracias a una fermentación maloláctica parcial (dependiendo de la cosecha), que transforma el ácido málico en ácido láctico menos agresivo.

Finalmente, el vino se estabiliza en nuestros tanques de acero inoxidable isotérmicos con equipo de frío para su refrigeración (enfriamiento).

 

 

Vinalium ha seleccionado el Santiago Roma Selección, como vino del mes. Está presente en todas nuestra tiendas Vinalium

P.V.P de 10,25€

D.O. Rías Baixas

100% albariño

Nuestro sumiller Carlos Trujillano nos da más detalles de este vino en este vídeo.