De vegades, trobem a casa ampolles de vi de fa temps que encara no s'han obert i no tenim del tot clar si encara es poden consumir. A continuació, us expliquem sobre la durada del vi embotellat segons les seves característiques.

Els vins passen per diferents fases de vida quan han estat embotellats. La seva corba de vida és com si fos una campana invertida. Depenent del tipus de vi arribarà al màxim passats uns mesos o anys. A partir d'aquell moment, la qualitat recau amb rapidesa fins a anul·lar-se. Aquest moment en què diem que el vi està avinagrat.

Però la corba de vida depèn molt del tipus de vi. Hi ha vi que poden assolir el seu nivell màxim passats 40, 50 o fins a 100 anys. A continuació, us expliquem quina és la durada del vi embotellat segons la seva tipologia.

Durada del vi embotellat segons les característiques

Depenent de les característiques concretes de cada vi, la durada de les ampolles de vi serà diferent, però ens podem guiar seguint les més bàsiques. Els ordenem de menor a més durada:

• Vins rosats. Tot i que algunes tipologies poden aguantar fins a dos anys embotellats, el consum es recomana durant l'any següent d'estar en ampolla.
• Vins escumosos. Amb el pas del temps van perdent gas carbònic. Per això, es recomana consumir-los durant l'any, amb un període màxim de dos anys en bones condicions.
• Vins blancs. Tenen una mica més de durada que els rosats. En aquests hem de fer dues variacions.
  • Blancs joves. Han de ser beguts entre un any i dos després del seu embotellat.
  • Blancs criança en bóta. El seu moment de consum òptim és entre els tres i els cinc anys.
• Vins negres. De la mateixa manera que passa amb els blancs, passo amb aquests. Hi ha variacions depenent de si és:
  • Negre jove. Es recomana el consum abans de dos anys
  • Negre criança. El consum òptim es pot estendre entre els dos i els cinc anys.
  • Negre reserva. Es podran gaudir fins i tot passats sis anys. En principi, depenent del tipus de vi, podeu arribar fins als 10 anys.
  • Negre gran reserva. Dins dels negres és el que més temps pot aguantar embotellat. Es podran consumir fins i tot fins a 15 anys.
• Vins generosos. En aquest tipus de vi varien molt segons el tipus. Per exemple, vi com Xerès i amuntegat es recomana el consum en un any. En canvi, per als olorosos en pot ser el consum entre els 5 i els 10 anys. Pels cream poden arribar fins als 15 anys.

Com emmagatzemar els vins

No obstant això, per poder mantenir les condicions especificades anteriorment cal que els vins estiguin emmagatzemats de manera òptima.

En primer lloc, és important que el vi arribi des del celler sense que s'hagi introduït oxigen i sense que aquest passi a través del propi tap. A més que el suro ha de ser de bona qualitat o d'un material adequat per conservar-lo, ha de ser un tancament hermètic.

En segon lloc, el vi ha de tenir les condicions de temperatura adequades i constants durant la conservació. Les ampolles s'han de conservar en posició horitzontal o invertida.

Així assegurem que el cotxe romangui elàstic i en contacte amb el vi. Així, les quantitats d'oxigens que puguin entrar dins de l'ampolla puguin ser nul·les.

Ara ja coneixes les claus de les diferents tipologies de vi per a la seva correcta conservació. Sens dubte, tens qualsevol tipus de dubte quan compres algun vi, pregunta a les nostres botiguesi us recomanarem com haureu de conservar-lo per mantenir totes les seves propietats durant el màxim de temps possible.