Para quien desconozca el mundo de la cerveza, no sabrá qué escoger de entre todas las variedades. Una buena manera de hacerlo es mediante el índice IBU. Hoy os vamos a hablar de esta escala que os permitirá adquirir la cerveza deseada entre las muchas que existen hoy día en el sector.
El mundo de la cerveza artesana se encuentra en unos de sus mejores momentos y Vinalium actualmente dispone de más de 30 referencias. Además, en los próximos meses vamos a ir incrementando esta categoría. Por ello, también queríamos hablaros de este índice, para que no os perdáis entre nuestra variada oferta.
El índice IBU
El IBU, es una escala estandarizada que se utiliza para medir el nivel de amargor en una cerveza. Las siglas corresponden a International Bitterness Unit (Unidad Internacional de Amargor).
En esta escala, cuanto mayor es el número de referencia, más amarga será la cerveza. Pero, ¿de qué depende ese amargor? Pues el responsable de tal amargor es el lúpulo. Así pues, lo que definirá el índice IBU de las cervezas será la cantidad de lúpulo que estas contengan. Pero también influye el tipo de lúpulo, el tiempo de cocción o el modo en el que este se aplica.
¿Existen otras escalas?
Como hemos visto, el índice IBU, nos ayuda a la elección del estilo que vayamos a beber. Sin embargo, es cierto que existen otras características no menos importantes. Todas ellas nos ayudarán a encontrar nuestra cerveza ideal.
Para el color se usa el Standard Reference Method (SRM). Aunque también tenemos índices más técnicos que nos permiten medir la densidad, la oxidación o la fuerza.
A pesar de todo, el índice IBU es un factor clave, pues define el gusto de la cerveza y eso es al fin y al cabo lo que buscaremos en nuestra bebida.
¿Y tú, que prefieres? No dudes en visitar alguna de las tiendas Vinalium y averiguar cuál es tu cerveza favorita. A continuación te detallamos los IBU de nuestras actuales cervezas:
Jordi Munt, Sumiller de Vinalium
